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Ingrédients de la Terre

Mise à jour 2021-01-12 18:58:36

Ingrédients de la Terre - de l'Univers. Si l'on considère la Terre comme un plat cuisiné par le Ciel (Version Chinoise), ou bien par Dieu (Version Européenne), ou bien par Allah (Version Arabe), Voici ce que l'on trouve dans ce merveilleux délice de la Vie... Par ailleurs, vous trouvez ici aussi des ingrédients asiatiques pour la cuisine chinoise, thaïlandaise, vietnamienne, indonésienne, indiennes... ous vous proposons aussi une correspondance entre leur nom en une Langue Alphabétique et le Chinois.

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1526

Réf. Ingrédient

2506

Anglais

Lys Flower

Ingrédient

Fleurs de lis

Noms Ingrédient Extra

boutons de lis

Description

Boutons allongés des fleurs du lis jaune, de couleur jaune-ocre, cuits à la vapeur et séché à l'air libre.

Guide d'Utilisation

Dans la cuisine chinois, elles sont surtout appréciées comme ingrédient végétarien ? non seulement en raison de leur goût mais aussi de leur parfum. De plus, elles sont utilisées dans les plats de légumes, de viande et de tofu sauté au wok, les soupes et aussi pour les petits raviolis fourrés aux légumes finement hachés. Lavez les fleurs de lis avant de les cuire et faites-les tremper 10 minutes dans de l'eau. Ensuite retirez les fleurs des tiges dont le goût est assez herbacé. Ne prolongez pas trop la cuisson, elles risquent de se désagréger.

Saveur

Douce aromatisée et parfumée.

Formes

Forme : Séchées et emballées dans des sachets transparents.

Où acheter

Les fleurs de lis sont en vente uniquement dans les commerces asiatiques ou les épiceries fines.

Recettes

Recette : Les fleur de lis constituent un délicieux accompagnement pour les plats de viande ou de poisson. Laissez égoutter les fleurs de lis trempées au préalable et faites-les brièvement dorer dans de l'huile ou du beurre.

Conservation

Conservez-les dans un endroit frais et sec. Conservez le contenu des sachets entamés dans un récipient hermétique.

Notes

En Chine, on peut aussi se procurer des fleurs de lis fraîches sur les marchés. Celles-ci ont un goût moins intense que les fleurs séchées.

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