Fruit à chair rosée d'une plante marécageuse (eleocharis dulcis)
应用指南
Les chinois et les populations de l'Est de l'Asie apprécient le marron d'eau comme fruit, légume d'accompagnement, ingrédient pour les préparations pimentées de viande et de légumes, avec la chair tendre du poulet et les crevettes, et les introduisent aussi dans des soupes. Laissez égoutter les marrons d'eau et utilisez-les entiers ou coupés en morceaux. Epluchez les marrons frais comme une pomme.
味道
Aigre-douce, rafraîchissante, croquante.
形状说明
Forme: Généralement en conserve.
何地购买
Dans les commerces asiatiques, parfois aussi dans de très bonnes épiceries fines. Cher.
保存
Conservez dans un récipient bien fermé les marrons d'eau qui ne sont pas consommés immédiatement. Recouverts d'eau, ils se conservent 2 semaines au réfrigérateur. Changez l'eau chaque jour.
Les marrons d'eau contiennent beaucoup d'amidon, ce qui explique qu'on en fasse de la farine. Dans la medecine chinoise, les marrons d'eau sont considérés comme froids et sont donc un bon remède contre la chaleur interne.
