ID
成分参数
1150
符号
Carvi
英语成分
Carvi
法语成分
Carvi
成分
西班牙语成分
Alcaravea
其他成分用名
cumin, cumin romain, poivrette, cumin noir
描述
Graines semblables aux graines de cumin (carum carvi)
应用指南
Une des composantes de la poudre de curry, du garam masala ainsi que d'autre mélange d'épices et chutneys. Employé seul c'est également une épice importante des cuisines indiennes et indonésiennes, surtout pour l'assaisonnement des plats de viande.
味道
Amère aromatisé à piquante brûlante. Odeur très intense.
形状说明
Fruits entiers séchés et en poudre.
变种
Dans les commerces asiatiques, on trouve non seulement du carvi vert grisâtre, mais aussi du cumin noir originaire d'Iran qui a une saveur aromatisé légèrement sucrée.
何地购买
Comme le carvi contient de l'huile essentielle qui s'évapore assez vite, achetez-en toujours de petites quantités.
