Fruits du papayer (carica papaya) de couleur jaune à jaune verdâtre.
应用指南
Ce fruit doux ne se déguste pas seulement cru mais aussi dans de multiple desserts. En Inde, en Thaïlande et en Indonésie, il est aussi utilisé dans des plats de viande ou de poisson avec de l'ail, du curry, des noix ou des amandes. les pépins ne sont pas comestibles. Coupez la papaye en 2 dans le sens de la longueur et retirez les pépins avec une cuillère. Epluchez. Coupez la chair en lanières et arrosez de quelques gouttes de jus de limette ou de citron pour en relever le goût.
味道
Douce, sucrée et très juteuse.
形状说明
Frais tout au long de l'année.
变种
Environ 50 sortes différentes sont cultivées dans les pays tropicaux du monde entier. Certains fruits pèsent jusqu'à 9kg. Seules les petits fruits de 300g à 1kg sont vendues sur les marchés européens.
何地购买
Dans les supermarchés, les épiceries fines ou les magasins de fruits et légumes. Les fruits mûrs vert-jaune à jaune vif sont assez tendres. Les papayes vertes s'utilisent également pour les compotes, chutneys et confitures.
保存
A température ambiante, les papayes mûrissent rapidement. Conservez les fruits mûrs au réfrigérateur.
取代品
Un melon d'Espagne pour les recettes à base de fruits cru.
Attention, lorsque vous préparer un dessert à base de papaye. La papaïne, une enzyme secrétée par la pulpe de papaye, freine la gélification des confitures et gelées.
