Citron confit au sel réduit en crème et légèrement parfumé au gingembre.
Peut remplacer la moutarde et/ou le citron en cuisine dans nombre de recettes courantes, mais aussi dans l’assiette. Peut servir à cuisiner un tajine un peu exotique, mais savoureux. Peut être tartiné sur des croque-monsieur ou des sandwiches au fromage, au poulet, au porc. Peut parfumer une béchamel pour gratiner des quenelles nature ou de brochet, un beurre blanc...
Les utilisations:Mayonnaise ; vinaigrettes ; saumon en papillote au Citron Confit ; pâtes qui changent
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