Boeuf au curry => Recipes of Chinese Cooking
Boeuf au curry
Category: MEATS | Worktime: 5100 Mn | Quantity: 4 portion
Ingredients
- 450 g de viande de bœuf
- 5 ml (1 cuillèrée à thé) de curry
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 oignon
- carottes
- céleri
- pois mange-tout
- poivron vert ou rouge ou autres légumes de saison, coupés en lamelles
- 5 ml (1 cuillèrée à thé) de fécule de maïs ou de manioc
- 5 ml (1 cuillèrée à thé) de bicarbonate de sodium
- 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce soja
- 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'huile
- 90 ml (3 oz) d'eau
- sel en quantité suffisante
Preparation
- Couper la viande en tranches fines et égales.
- Ajouter la fécule, le bicarbonate de sodium, la sauce soja, l'huile, 30 ml (2 c. à soupe) d'eau, le sel et laisser macérer 1 heure.
- Faire sauter les légumes à feu vif.
- Ajouter le reste de l'eau, couvrir 3 minutes environ et mettre de côté.
- Chauffer le wok à feu vif, ajouter l'huile, la gousse d'ail et ajouter le curry, les oignons puis les morceaux de viande en les retournant, 3 minutes environ.
- Ajouter la sauce, laisser frétiller deux minutes, puis ajouter les légumes. Bien mélanger.
- Servir avec du riz blanc.
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© Recipes of the Chief WANG.
Recipes of Chinese Cooking
The Chinese eat mainly the rice as cereals.
As meat, it's pork, chicken, fish, eggs and sometimes beef and lamb.
