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Ingrédients de la Terre

Mise à jour 2021-01-12 18:58:36

Ingrédients de la Terre - de l'Univers. Si l'on considère la Terre comme un plat cuisiné par le Ciel (Version Chinoise), ou bien par Dieu (Version Européenne), ou bien par Allah (Version Arabe), Voici ce que l'on trouve dans ce merveilleux délice de la Vie... Par ailleurs, vous trouvez ici aussi des ingrédients asiatiques pour la cuisine chinoise, thaïlandaise, vietnamienne, indonésienne, indiennes... ous vous proposons aussi une correspondance entre leur nom en une Langue Alphabétique et le Chinois.

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Réf. Ingrédient

1597

Symbole

Noix de Coco

Ingrédient

Noix de Coco

Chinois

椰子

Description

Fruit ( pas une noix en botanique !) du cocotier (cocos nuciferas)

Guide d'Utilisation

Noix de coco fraîche, râpée, en Inde et en Asie du Sud-est pour aromatiser les pâtisseries, le riz, la viande et le poisson. Pour ouvrir une noix de coco : perforez les trois points d'attache (les « yeux ») à l'aide d'un tire bouchon, d'un clou et d'un marteau. Versez le liquide dans un saladier. Passez la noix dans un four préchauffé a 200°, pendant 10 à 15 minutes, pour que la coque se fendille et s'enlève plus facilement. Au cas où celle-ci se détacherait difficilement, aidez-vous prudemment d'un marteau.

Saveur

Assez aromatisée, proche de la noix.

Formes

Forme : Fruits entiers pendant toute l'année dans les commerces de fruits et légumes, les épiceries fines et les commerces asiatiques.

Où acheter

Secouez brièvement la noix avant de l'acheter. N?achetez que si vous entendez un bruit de liquide.

Conservation

La chair de noix de coco fraîche se congèle facilement aussi bien en morceau que râpée.

Remplacé par

La noix de coco râpée et séchée ne remplace que très passablement une noix de coco fraîche râpée.

Réf. Catégorie

FRUITS ET LEGUMES FRAIS

Pays

Thaïlande

Notes

Le tronc du cocotier sert de bois de construction ou de chauffage, les feuilles toitures, fleurs du vin de palme. La chair du fruit est consommée ou transformée en huile de coco. Le jus de coco des fruits verts est une délicieuse boisson rafraichissante.

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